ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ, 1993

п»їСОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
ВАРЕНЬЕ
КОМПОТЫ
СУШКА
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ В ДОМАШНЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ
ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ
МОЙКА И ЧИСТКА ПРОДУКТОВ
ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ И МАРИНОВАННЫЕ
Огурцы консервированные способом горячей расфасовки без пастеризации
Камышинские огурчики
Помидоры консервированные (без пастеризации)
Помидоры консервированные без кожуры
Зеленый горошек
Консервированная краснокочанная капуста со сливами
Венгерские консервы
Консервированный салат из моркови, хрена и яблок
Консервированные початки кукурузы
Консервированный ревень
Щавель консервированный
Спаржевая фасоль натуральная
Капустный сок (рассол) консервированный
Кабачки консервированные
Икра баклажанная консервированная
Икра из перца консервированная
Морковная икра
Фаршированные помидоры зеленые
Маринование огурцов
Огурцы (корнишоны) маринованные
Патиссоны маринованные
Помидоры маринованные
Перец красный сладкий маринованный
Капуста белокочанная маринованная
Цветная капуста маринованная
Маринованная свекла
Маринованный лук
Стрелки чеснока маринованные
Перец в томатном соке, фаршированный овощами
Гогошары

СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Соленые огурцы
Засолка огурцов с сохранением цвета
Малосольные огурцы
Соленые помидоры
Соление перца сладкого
Баклажаны, фаршированные овощами, квашеные
Чеснок в рассоле
Квашеная белокочанная капуста
Квашение капусты целыми кочанами
Чеснок квашеный
Капуста малосольная
Овощефруктовое ассорти
Грибы маринованные
Грибы без уксуса
Грибы соленые

ДРУГИЕ ВИДЫ ЗАГОТОВОК
Заготовка из синих баклажанов
Полуфабрикаты из баклажанов
Заготовка для зеленого борща
Соус томатный
Паста из помидоров
Аджика

"СУХИЕ" СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Чесночная заправка сухая
Сухой засол зелени
Пряная зелень сушеная
Сушеный перец
Суповая заправка
Сушка грибов

ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ В СВЕЖЕМ ВИДЕ
Хранение свежей капусты
Хранение свежих помидоров
Хранение чеснока
Лук репчатый
Морковь, свекла, сельдерей, петрушка
Три способа хранения хрена
Фасоль

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ
Зелень пряных растений
Коренья пряных растений
Зеленый лук
Цветная капуста
Огурцы (салат из огурцов)

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ОВОЩЕЙ

ВАРЕНЬЕ
Варенье из клубники
Варенье из слив без варки плодов
Варенье из вишни, абрикосов и слив оригинального способа варки
Варенье-желе из яблок
Варенье "пятиминутка"
Варенье за полчаса
Варенье из лесной земляники
Варенье из черники
Варенье из брусники
Варенье из клюквы
Варенье из аронии
Старинный рецепт варенья из лепестков розы и шиповника
Варенье из мелких яблочек
Варенье из ревеня

ЖЕЛЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО
Желе из кизила
Желе из красной смородины
Желе из абрикосов
Желе из черной смородины (или аронии)
Джем из черешни с пюре из крыжовника или смородины
Сырой джем из облепихи
Яблочная заготовка
Яблочный конфитюр
Повидло из слив без сахара
"Жареное" повидло-варенье
Повидло из кизила
Повидло из груш
Повидло из слив

СОКИ, ЯГОДЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Сок яблочный
Сок вишневый
Сок сливовый
Сок виноградный
Натуральный сок из черноплодной рябины
Сок из войлочной вишни
Сок и напиток из лимонника
Облепиховый сок
Сок из жимолости
Сок из красной смородины
Сок из крыжовника
Яблоки в собственном соку без сахара
Земляника, ежевика, малика в собственном соку
Сливы, консервированные в собственном соку
Вишня в собственном соку
Ягоды (фрукты) в собственном соку
Черная смородина и сливы в собственном соку
Черешня в собственном соку
Старинный рецепт приготовления соков без сахара

МАРМЕЛАД
Мармелад из кизила
Мармелад вишневый
Мармелад из слив
Мармелад из яблок или айвы
Мармелад из шиповника

КОМПОТЫ
Компот из яблок
Компот из груш
Компот из малины, клубники, ежевики
Компот из крыжовника
Компот из вишни ускоренным способом
Компот из шиповника
Компот из черешни
Компот из жимолости
Компот ассорти
Компот из войлочной вишни
Компот из кизила

ДРУГИЕ ВИДЫ ЗАГОТОВОК
Крыжовник, консервированный без сахара
Абрикосы, консервированные без сахара
Груши консервированные натуральные
Черная смородина консервированная
Вишня, консервированная без сахара
Протертая жимолость с сахаром
Холодное варенье из ягод
Конфеты из клюквы
Конфеты из рябины
Конфеты из яблок и орехов
Цукаты из арбузных, дынных и тыквенных корок

КВАШЕНЫЕ И МОЧЕНЫЕ ФРУКТЫ
Квашеные яблоки
Моченые яблоки с тыквой
Яблоки моченые оригинальные
Сливы моченые

СУШКА ЯГОД И ФРУКТОВ
Черная смородина
Крыжовник
Малина
Земляника
Яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишни, малину, смородину
Сушеная брусника или порошок из нее
Груши сушеные
Сушка слив
Сушка вишни
Лаваш из кизила

ХРАНЕНИЕ ЯГОД В СВЕЖЕМ ВИДЕ
Зимнее хранение винограда и слив
Хранение лимонов
Хранение яблок
Хранение ягод с помощью хрена

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЯГОД