КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ, 1955

п»ї ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
ВЫБОР БЛЮД ДЛЯ ОБЕДА, ЗАВТРАКА И УЖИНА
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДА
СЕРВИРОВКА СТОЛА
КУХНЯ
ПОМЕЩЕНИЕ КУХНИ
ЗАПАСЫ ПРОДУКТОВ И ИХ ХРАНЕНИЕ
ПЛИТА И НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ
КУХОННАЯ ПОСУДА
ПРИМЕРНЫЙ НАБОР НЕОБХОДИМОЙ ПОСУДЫ
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
САЛАТЫ
САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ
САЛАТ С МАСЛОМ И УКСУСОМ
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ В СМЕТАНЕ
САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ СО СМЕТАНОЙ
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ «ВЕСНА»
САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ
САЛАТ ИЗ МЯСА
САЛАТ С КОЛБАСОЙ ИЛИ ВЕТЧИНОЙ
САЛАТ ИЗ ДИЧИ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ
САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С МАЙОНЕЗОМ
САЛАТ ИЗ КРАБОВ
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
ВИНЕГРЕТ ИЗ ОВОЩЕЙ
ВИНЕГРЕТ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
ВИНЕГРЕТ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА С КАРТОФЕЛЕМ
ВИНЕГРЕТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ МЯСОМ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
БУТЕРБРОДЫ
БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ
ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ
СЫР
МАСЛО К ЗАКУСКАМ
РЫБНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ
СЕЛЬДЬ РУБЛЕНАЯ
СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ
АНЧОУСЫ ИЛИ КИЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ
ЛОСОСИНА, СЕМГА, КЕТА С ГАРНИРОМ
МИНОГИ
ИКРА ОСЕТРОВЫХ РЫБ И ИКРА КЕТОВАЯ
ОСЕТРИНА, БЕЛУГА, СЕВРЮГА, СОМ С ГАРНИРОМ
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
МАЙОНЕЗ ИЗ СУДАКА, КЕТЫ ИЛИ ФОРЕЛИ
МАЙОНЕЗ ИЗ ОСЕТРИНЫ, СЕВРЮГИ ИЛИ БЕЛУГИ
РЫБНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
УСТРИЦЫ
МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ
КОЛБАСА ВАРЕНАЯ, ПОЛУКОПЧЕНАЯ И КОПЧЕНАЯ
КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ И ПАШТЕТЫ
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ
ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА И СВИНИНА ЖАРЕНЫЕ
ВЕТЧИНА, БУЖЕНИНА, ЯЗЫК
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ЖАРЕНЫЕ
МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ
ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ С ХРЕНОМ
ОВОЩНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
ФАСОЛЬ В МАСЛЕ
ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
ИКРА ГРИБНАЯ
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
КОРЗИНОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С САЛАТОМ
КОРЗИНОЧКИ ИЗ ЯИЦ С САЛАТОМ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА
ЗАЛИВНОЙ СУДАК
ЗАЛИВНАЯ ОСЕТРИНА
СТУДЕНЬ ИЗ СТЕРЛЯДИ
ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ
ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК
СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ
СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ ВИНЕГРЕТОВ И ДРУГИХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД
СОУС МАЙОНЕЗ
СОУС МАЙОНЕЗ СО СМЕТАНОЙ
СОУС МАЙОНЕЗ С КОРНИШОНАМИ
СОУС ЗЕЛЕНЫЙ
СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ
СОУС ВИНЕГРЕТ
СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ
ХРЕН С УКСУСОМ
ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ
СОУС СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ
ЗАПРАВКА ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ВЕТЧИНА ЖАРЕНАЯ, НА ЛОМТИКАХ ХЛЕБА
СОСИСКИ
КОЛБАСА ЖАРЕНАЯ, С КАПУСТОЙ
БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ
ФОРШМАК
СЫР
КОНСЕРВЫ
О ВИНОГРАДНОМ ВИНЕ, ВОДКЕ, ПИВЕ
БУЛЬОНЫ И СУПЫ
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
МЯСНОЙ БУЛЬОН
БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ
МЯСНОЙ БУЛЬОН БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
РЫБНЫЙ БУЛЬОН
ГРИБНОЙ БУЛЬОН
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ
ЩИ ИЗ КАПУСТНОЙ РАССАДЫ
ЛЕТНИЕ ЩИ С КАРТОФЕЛЕМ
ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ
БОРЩ
БОРЩ ЛЕТНИЙ
БОРЩ УКРАИНСКИЙ
ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ
РАССОЛЬНИК
РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
СУП С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
СУП ИЗ ОВОЩЕЙ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОЛОВИЗНОЙ
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ
ЛАПША
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
СУП ГОРОХОВЫЙ
СУП ИЗ ФАСОЛИ
СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ
СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ
СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ
СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА
СОЛЯНКА РЫБНАЯ
ЧИХИРТМА ИЗ БАРАНИНЫ
ХАРЧО
ШУРПА
БОЗБАШ
СУП С МЯСНЫМИ КОНСЕРВАМИ
СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ
ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ
ПРОЗРАЧНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН
БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ
БУЛЬОН ИЗ ДИЧИ
КУРИНЫЙ БУЛЬОН
БУЛЬОН С ГРЕНКАМИ
БУЛЬОН - «БОРЩОК»
БУЛЬОН С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ
БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ
БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ
БУЛЬОН С БУЛОЧКАМИ
БУЛЬОН С МАННОЙ КРУПОЙ
БУЛЬОН С САГО
БУЛЬОН С РИСОМ
БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И РИСОМ
БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ. РИСОМ
БУЛЬОН С КОРЕНЬЯМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
БУЛЬОН С СЕЛЬДЕРЕЕМ
БУЛЬОН С ЯЙЦОМ
БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ
БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ КУР
УХА
СУПЫ-ПЮРЕ
СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
СУП ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ СТРУЧКОВ ФАСОЛИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
СУП-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
СУП-ПЮРЕ ИЗ САЛАТА
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
СУП-ПЮРЕ ИЗ РИСА
СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА
СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ
СУП-ПЮРЕ ИЗ ДИЧИ
СУП-ПЮРЕ ИЗ РЫБЫ
СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ
МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ